去年和目前，去上海买活狮头鹅摊贩的手里，全是硬邦邦的鹅。别整那些虚头巴脑的科普，直接上秤，一斤活鹅得卖多少钱。 那会儿这行情，在周边县城还能挑着走，城里略微远点，没人愿意多花冤枉钱。目前不一样了，商家为了活体出货，没少下功夫在价格上。老话说“一斤十块，十斤十块”，不是夸张，确实不少地方到了这个档位。 这价格可不是死板定死的，得看那“瓢红”的程度。红得发紫的，肉质紧实，那是鹅最嫩的黄金时期；要是泛黄了，说明还没到味，要么鸟了。价格就跟着肉色走，鲜红的能卖个十到十块五，略微泛黄的，可能就得压价到八块上下。有些深坑里的，为了凑单，就连能降到七块，但那种鹅，瘦肉多，肥力差，卖出去还得加一箱啤酒才顶饱，这是商家的实招，花者得警惕。 再说外形，狮头鹅讲究“头大、颈短、腹小”。一只标准的狮头鹅，脑袋得能塞进手心里，头大是硬道理。头不够大，没人认；颈子要是细长，那是福寿鹅，肉量没多少；肚子要是鼓得跟轮胎一样，那大约率是肥鹅，咬下去全是脂肪，没嚼劲，吃多了胃不中。 有些大篷车卖鹅，为了吸引眼球，会在笼子里放几个玩偶鹅，确实就放个玩偶，没几个活体。

这种为了博眼球，价格反而虚高，十几块就连二十几块一斤的，还卖出去。可一旦拿出去卖，发现是空的，老板还得赔钱。

故此那种“标价眼红”的，别碰，那是给新手看的。 另外，季节和规格也是价格的大漏斗。平时买，一斤要十几块；逢年过节要么家里急用，为了图个新鲜，商家得心急火燎的，一斤直接杀到十块八，九块九。但要是买那种特别小的鹅，要么带小翅膀没梳毛的，价格就大打折扣，有时候就连能谈到六块。 还有，狮头鹅是有“保质期”的，别看不像肉制品那样冷柜保存，但活体也有个新鲜度。刚杀出来的，肉色艳红，筋道十足，能吃出香味；放久了，肉色发白，口感变柴。

这实际上是市场价格里的一个隐形变量。 至于具体到十斤、十斤半、十斤三，价格如何算？一般都是按“整磅”要么“整斤”来统算的。遇到整斤卖，比如十斤卖二十块，那就是单买二十五块。整磅卖，比如十斤八两卖三十五块，那就是十五块八两。有些摊贩喜爱把十斤包装得挺正式，标成“十斤五两”，看似多了一两，实则单价更高，一般/平平花者好办冤大头。 买回去如何吃？狮头鹅本身肉质就挺好，只要处理得当，炖汤要么红烧，味道比大量超市买的鹅都要纯正，吃一口就能感觉到肥瘦相间，入口即化。 总而言之，买活狮头鹅，核心就是四个字：问清价格。别信广告，看现场。先看头、看颈、看腹、看肉色，再问一口价。价格这东西，明码标价固然好，但要是那是“眼红”的，那就不值啥钱。毕竟买活了，才是最实在的。