在咱们这一带的茶棚子，要么去那些老茶庄里头转转，你大约能听到大爷大妈们大舌头地喊卖：“老少爷们儿，这没开汤的三原，顶上一斤五六块！”老辈人看着那壶刚泡好的碧螺春，啧啧乐呵，说这茶劲儿大，能当饭吃。

要是再细品，还得去闻闻那股子兰花香，一闻一秒钟能飘出门，那叫一个香。

这时候你心里得琢磨，这到底是真货，还是路边的“野屎”？实际上就像咱那会儿埋冻土豆，挖出来是又黄又干，再一晒又变白了。茶也是，有些品种你这是“野屎”，有些品种你是“冻土豆”，关键是看你如何泡、如何挑、如何伺候。 这就好比去菜市场砍菜，有人卖“红心红烧肉”那是真材实料，有人卖的是“红心烧白肉”那就是修来的福气。咱们目前的行情，高支重的西湖龙井，像那些长得高、叶细、芽头匀的，一斤下来个把块钱，那是真金白银的货；便宜点对比那些长粗、叶厚、芽小化的，一斤也就个位数，就连几分钱一个芽头。但难题是，咱们一般/平平人嘛，能天天去深山老林里砍茶，只能在超市里淘个包装袋，要么看着茶叶摊子挑挑拣拣。

这时候你得有“火眼金睛”，得会看。

你看那叶子，是不是像绿豆一样扁又薄？不是的，这实际上是“红梗”，说明是野茶要么拼配茶里的成分。真正的龙井，叶子是平展的，边缘有锯齿，芽头挺直，那股子祁门香是真开的。

要是闻起来有青草气，那是缺水的，要么是混了别的茶。 说到价格，вій 分几个档次，就像咱们进食分顿数。最便宜的，就是那种散装货，你拿回去自己炒，一斤卖个十八毛到一块钱，茶农们也不稀罕赚钱，主打一个“看着像”。中间档次的，别看包装得讲究点，有盒子有袋子，但茶叶本身还是老货，价格也就三十多块钱一斤，品质跟得上，能喝，能泡。最贵的，咱们一般/平平茶民根本买不到，要不就是那种专门给大户人家预备的礼品茶，那价格就像买房子，起步价起码二三百，要是个人独门私藏，想入手那是做梦，得挑个合适的茶叶市场，还要跟老板打好招呼，说是“老茶客”才配得上这价格。 实际上，茶这东西，买回来的目标就两个：喝和香。咱们买茶，不一定非要喝出个滋味来。

有时候人家只是看你是个懂行的人，要么你身上有那股子“喝茶味”，才给你个面子。

故此啊，别光盯着价格看，要看那个“味”是不是对味。你要是一杯茶，一启动喝下去是酸涩的，中间是苦涩的，最终才回甘，那就算是有味，但那是“苦味”，不是好茶的味道。好茶，入口是鲜爽，喉咙里顺溜，就像刚嚼完一个脆生生的水果，汪的一声咽下去，嘴里全是香气，这叫啥？这叫“鲜爽”。 再说说泡法，这也是个学问。有些茶你放个壶，冲个开水，闷待会儿，倒出来，闻一闻，认定香香甜甜的，那就是好茶。但有些茶，你得讲究个“功夫”。

比如碧螺春，你得用细滚水，水温不能忒高，六十度左右，茶壶得盖盖好要么盖个薄纸，让它慢慢“悟”。

这时候你得一直盯着壶口看，眼疾手快，把“断”的那口气接住，一冲就出，香气腾腾而上。

要是水温忒高，茶叶烫伤了，香气就跑了，变成一股淡淡的焦味。

这时候你再去闻，感觉不到啥，那是茶“没活过来”。

故此啊，泡茶就像做文章，得一步一个脚印，不能急，也不能慢。 另外，咱们喝茶还有一个讲究，就是“品”。好茶，品一口，三嗅，一嗅香气，二嗅汤色，三嗅底味。香气要是能飘得远，闻着顺耳；汤色要是像琥珀一样金黄透亮，不浑浊也不发暗；底味要是回甘生津，舌苔一碰就发软，那种甘甜味儿，是心里头“咯噔”一下的感觉。你要是喝一口，认定喉咙里像吞了口盐，要么涩得舌头发麻，那这茶肯定有难题。 最终得扯一扯市场里的乱象，别让人家当作喝茶就是烧水倒茶。目前有些茶贩子，看着挺精神，拿着一壶干净利落的水，笑着说这是“极品”，实际上那是“死水”拌上几勺香精兑出来的。

你看那些茶叶，叶子别看看着细，但摸上去硬邦邦的，没有弹性，一抖就散。真茶，叶子是有弹性的，像头发一样，能把水吸住。

故此啊，买茶别光信嘴，得挑叶子，闻香气，看汤色，摸手感，全都要对得上号。 总而言之，茶这东西，贵贱在个“鲜”字。价格高低，不过是商家想让你多花钱/拉倒。咱们自己心里要有个杆秤，这杆秤上，秤砣是“健康”和“好喝”，那才是硬通货。买茶的时候，多花点心思研究一下，多花点工夫去体验一下，别总想着省那点钱，把最好的留给自己。

毕竟，好茶，值得你花点心思去选，也值得让你在品那口滋味时，苏苏一笑，心里头那块石头，总算落了地。