东星斑这东西，实打实地就是“商业级”的大白货，你平时菜市场里看到的银鲃要么草鱼，那是像泥巴一样；但东星斑那是去腥、去头、去内脏，只挑身子肉，能直接卖到超市当肉卖，身价直接上一个档次。 大量人刚看到这名字认定是神仙鱼，实际上不然。它不是真认定它有多尊贵，纯粹是出于价格忒高，有人为了卖高价故意起个花名。你见过那种大货，一斤随意抓一把能带得走二三十斤，关键是那肉有多厚，多白，多像豆腐一样，彻底没有腥臭味，吃完能当肉吃，还能喝汤。

这就好比那会儿有人抢着买鸡血，目前知道这东西能直接当肉卖，价格立马翻倍，这就是市场在逼着它涨价。 这就害得目前的价格波动贼了得。咱们打个比方，那会儿一斤三四块钱，目前能卖到八、九块钱，就连更高，具体看是哪儿卖，是物流箱装的还是超市散卖的，差价能大两三百。你要是去批发市场蹲点，早上卖个八块，晚上可能还有十二三块。

这种行情是常态，哪位也不愿意去打工，只想看着别人赚差价。 要说它和草鱼的区别，那简直是天壤之别。草鱼那是一般/平平民食，价格亲民；东星斑那叫“鲈鱼之王”，别看是淡水，但本质上跟我们吃的海鱼差不多，只是多了两块板。

你看它的肌肉，特别是那种老青色的局部，那是精华所在，越老越嫩，越白越香。

那会儿人们不懂，当作那是名贵药材，结局发现卖得比海鱼还贵。

这就是典型的“智商税”行情。 那会儿卖的时候，干客多是去乡下找那种死鱼，活鱼要挑那种肚子不大、尾巴翘得高高的。目前呢，直接卖活，就连卖带皮的，价格还更高。你注意看那些卖东星斑的，他们一直带个筐子，里面堆着成吨的活鱼，其中大局部都还没处理完，锅都在旁边等着。别的鱼是买回去红烧、清蒸，东星斑您把它当肉吃，直接买回家煮锅，连灶台都不用开。 这就解释了为啥它如此贵。

你看周边的草鱼，一斤能卖到五六块，东星斑一斤能卖到八、九，就连更高。

要是再算上运输费、损耗费，这一单下来，别人收你两块，你还能赚个二十块。

这种暴利，哪位不想做？故此市场上流通的东星斑，大量都是经过层层筛选、去头去尾、只留肉身的，价格自然水涨船高。 大伙儿都知道，东星斑不是天上掉下来的，它是在水里自然长大的，只是被人“加工”得更完美罢了。

你看那些卖鱼的老板，手里都拿着各种剪子，一头一尾，刀削得像豆腐块一样规整。

那会儿人家卖的是“鱼”，目前卖的是“肉”。

这种转变，让它的价值瞬间被固化。

要是你直接去菜市场，可能只能看到那种粗糙的泥鳅要么一般/平平的草鱼，那种价格如何也上不去。 再聊聊它的肉质。大量人问我，如此贵的鱼，吃起来还香不香？实际上吧，只要你不会把眼瞪大，它就是香。

那会儿大量人说东星斑腥味大，那是出于它没处理过，直接下锅。目前能买到的都是经过精细加工的，去除了绝大多数腥味物质，保留了鲜甜。你要是能挑出来买那些带皮、带眼的大块头，那口感绝对好到爆。 并且，它产量实际上挺有限的。跟草鱼那种泛滥成灾不同，东星斑生长周期长，繁殖速度相对慢，这就拍板了它的稀缺性。你见过那种大货，一斤能卖到十几二十块，这还是被刻意压出来的价格。正常的东星斑，杂质不多，颜色发白，口感脆嫩。

要是杂质多、颜色发暗，那就是垃圾，价格连个零头都不给。 故此，要是你是想买东星斑，千万别被“野生”、“特级”这些词骗了。真正的顶级东星斑，就是那种肚子大、尾巴长、肉厚、皮薄、白净的货。价格高的缘由，根本不是出于它罕见，而是出于它好卖，益处理，好当肉吃。目前的行情，就是好肉好卖，垃圾不卖。你要是想入局，就得明白这背后的逻辑：买东星斑，买的是它的肉质和价格，而不是它多珍贵。 最终说句实在话，目前的价格就是这样的，哪位也别想独吞高价。你要是去进货，得盯着那些大货，看是不是那种整箱整箱的，规格统一，价格稳定。

要是跟老板砍价，能谈到八块以内，那别看不如高点，但也能吃得了。

毕竟，目前这年头，能直接当肉卖的东西，能卖多贵？东星斑在这块行情里，算是个一辈子的图腾了。